Pikanter Riebelmais Auflauf

Rezept für 4 Personen

So geht’s:

300 g Mehl; 100 g Butter; halber TL Salz; 6 bis 8 EL Wasser
Kuchenteig herstellen, auswahlen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech (30 cm Form) legen; Teig gut einstechen.

750 ml Wasser mit 10 g Salz aufkochen; 150 g Ländle Riebel einrühren, ca. 10 Min. abbrühen und auskühlen lassen.

150 g Zwiebeln hacken; 200 bis 300 g Gemüse (Karotten, Lauch; Sellerie) nach Belieben klein schneiden; 150 g Speckwürfel oder Schinken, Zwiebeln und Gemüse andünsten und unter die Riebelmasse mischen.

300 g Bergkäse gerieben; 3 Eier; 150 ml Rahm; 150 ml Milch; 50 g Butter: alles unter die obige Masse mischen. Die ganze Masse auf den Kuchenteig geben und gut verstreichen. Ca. 40 Minuten bei 200° C backen. Warm servieren.